Çikolatalı Şarlot Pastası Tarifi, Çikolatalı Şarlot Pastası Nasıl Yapılır.?

  • 28 Ocak 2023
  • 701 kez görüntülendi.
Çikolatalı Şarlot Pastası Tarifi, Çikolatalı Şarlot Pastası Nasıl Yapılır.?

Çikolatalı Şarlot Tarifi
Gerekli süre: 2 saat ve ayrica donması için gerekli süre.
Malzemeleri:
250 g. sütsüz çikolata
120 g. tereyağı
120 g. toz şeker
200 g. savoyar bisküvi
50 g. pudra şekeri
3 yumurta
4 yaprak jelatin
1 paket vanilyalı şeker
200 g. krem şantiyi
Biraz süt
Konyak
Bir miktar Tuz


Hazırlanması ve Yapılışı: Jelatinleri yumuşamaları için soğuk su ile ıslatın. 200 g. çikolatayı hafif ateşte 1-2 çorba kaşığı su eklemek suretiyle eritin ve içine toz şekeri, vanilyalı şeker ve bir tutam tuz ekleyip gayet hafif ateşte karıştırın. 100 g. tereyağı (küçük parçalar halinde) ve iki kaşık konyak da koyduktan sonra pişirin. Pürüzsüz bir karışım haline geldiği zaman yumuşayıp süzülmüş jelatinleri içine atıp kuvvetle karıştırın ve ateşten indirin. Ilındığı zaman yumurta sarılarını teker teker ve karıştırarak koyun. Tümüyle soğuduğu anda da çırpılıp kar haline getirilmiş yumurta aklarını içine katın. 1 litrelik bir kabın içini herhangi bir likōre batırılmış yağlı kağıtla kenarları dahil olmak üzere kaplayın. Diğer tarafta, sütün içine çok az konyak ekleyerek bir karışım elde edin. Savoyar bisküvileri bu karışıma batırıp ıslatarak düzenli bir sıra halinde kalıbın içine (yağlı kağıdın üstüne) ve diklemesine yanlarına dizin. Hazırladığınız kremayı döktükten sonra en üste de bir sıra yine süte batırılmış bisküvi dizip süt-konyak karışımı ile hafifçe ıslatarak 3 saat için soğutucuya koyun. Diğer tarafta, geri kalan çikolata ile galesi hazırlayın: Çikolatayı, çok az su ekleyerek bir tencereye koyun; eritip pudra şekeri ve geri kalan tereyağını ekledikten sonra bir spatula ile karıştırarak hafifçe pişirin. Soğutucudan çıkardığınız şarlotu dikkatle pasta tabağına boşaltıp, hazırladığınız glase çikolatayı üstüne sürerek 45 dakika için yeniden soğutucuya koyun.