Peynir Kroket (Basit Usulde) Tarifi, Peynir Kroket Nasıl Yapılır.?

Peynir Kroket (Basit Usulde)
Gerekli süre: 1 saat (+ 1 gün 1 saat dinlendirme süresi)
Malzemeleri:
30 g. tereyağı
1 bardak süt
1 1/2 bardak rende gravyer peyniri
2 bardak taze ekmek kırıntısı
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1/2 bardak un
2 tane yumurta
1/2 çay kaşığı zeytinyağı
1 tane limon kabuğu rendesi
Tuz, biber
Hazırlanması ve Yapılışı: Erettiğiniz tereyağına unu ekleyip, 1 dakika kadar pişirin. Ocaktan çekip, süt ilave edin. Tekrar ocağa koyup, sürekli karıştırarak kaynatın. Peyniri ilave edip, eriyene kadar pişirin, bir yandan devamlı karıştırmayı da ihmal etmeyin. Ocaktan çekip, teker teker yumurta sarılarını ekleyin. Herbirini ekledikten sonra hızla karıştırın. Tuz ve biberi ilave edin. Yağladığınız küçük kaseye karışımı koyun ve üzerini aliminyum kağıtla kapatıp, 1 gün boyunca buzdolabında bekletin. Yumurta aklarını ise çok az tuz ve zeytinyağı ile hafifçe çırpın. Bekletilen karışımı birer kaşık miktarında 1 ufak yuvarlaklar haline getirin.

Öte yandan limon kabuğu rendesi ile ekmek kırıntılarını karıştırın peynirli kürelerin her birini yumurta akı karışımına batırıp 1 saat buzdolabında bekletin. Sonra da limon kabuğu ve ekmek kırıntısına batırarak kroketleri kızgın yağda kızartın. Servis tabağına koymadan önce temiz bir ağıda yağının süzülmesini sağlayın.